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　　電解食鹽水作為殺菌劑使用，毒性殘留和環境電解水機污染小，還可分解蔬菜表面殘留的有機磷農藥。因此，在食品安全、加工與儲藏、農業生產、餐飲行業、、
污染小，還可分解蔬菜表面殘留的有機磷農藥。因此，在食品安全、加工與儲藏、農業生產、餐飲行業、醫療衛生或家庭等領域具有廣闊的應用前景。

　　農產品的衛生處理農產品收獲前，電解水能夠防止微生物污染、抑制細菌和真菌生長，同時殘留毒性和對人體危害較小。在部隊溫室大棚蔬菜的生產過程中可用aew作為殺菌措施，防止蔬菜產生病害。

　　農產品收獲後預防性的真菌殺菌劑的應用相當重要，而電解水具有廣譜抗真菌活性。在溫室大棚中栽培蔬菜時，電解水作為灌溉或噴灑用水能夠抑制真菌生長。郝建雄等利用電解食鹽水對番茄進行保鮮試驗研究，發現aew或bew加氯化鈣浸泡10min 的番茄果實，在室溫貯藏12d後，果實硬度明顯較對照高電解水，多聚半乳糖醛酸酶活性和呼吸強度下降，失重率降低。因此，超市和部隊生活服務中心可以用 aew處理蔬菜，延長農產品的儲存期和貨架期。

　　在蛋類自動分揀和包裝領域，自動化的流水線通常先用清水刷洗蛋類外殼，消除動物糞便污染，再用紫外光殺菌消毒，保證消費者的安全。應用電解水水噴淋刷洗蛋殼則將清洗和殺菌消毒合二為一，簡化步驟，降低成本，取得較好的效果。